Immer mehr Menschen verzichten auf Fleisch oder sogar komplett auf tierische Lebensmittel. Es ist ein Trend
Dieser Verzicht
ist nicht nur eine Ernährungsform. Für viele Anhänger ist es ein Lebensstil, der geprägt ist von Überzeugungen und Werten. In vielen Fällen ist der stumme Protest gegen die Zucht und die oft grausame Massentierhaltung Motivation für eine fleischlose Ernährung. Aber was ist eigentlich der Unterschied zwischen vegan und vegetarisch? Und ist es überhaupt gesund auf tierische Lebensmittel zu verzichten?
Dieser Verzicht
ist nicht nur eine Ernährungsform. Für viele Anhänger ist es ein Lebensstil, der geprägt ist von Überzeugungen und Werten. In vielen Fällen ist der stumme Protest gegen die Zucht und die oft grausame Massentierhaltung Motivation für eine fleischlose Ernährung. Aber was ist eigentlich der Unterschied zwischen vegan und vegetarisch? Und ist es überhaupt gesund auf tierische Lebensmittel zu verzichten?
Vegane Ernährung
Veganismus ist hier wohl die extremste Form. Wer sich vegan ernährt, verzichtet komplett auf Nahrung tierischen Ursprungs. Dazu gehören auch Eier, Milch oder Honig. Viele Anhänger lehnen zudem Gebrauchsgegenstände ab, die von Tieren stammen, wie Wolle oder auch Seife aus tierischen Fetten.
Vegetarische Ernährung
Vegetarier essen neben pflanzlichen Lebensmitteln nur Produkte von lebenden Tieren. Hier unterscheidet man noch weitere Untergruppen, deren Einteilung die Lebensmittelauswahl als Kriterium zugrunde liegt: Ovo-Lacto-Vegetarier: neben pflanzlicher Nahrung sind auch Milchprodukte und Eier erlaubt. Ovo-Vegetarier: Eier sind erlaubt, aber keine Milchprodukte. Lacto-Vegetarier: Milchprodukte sind erlaubt, aber keine Eier.
halten eine vegetarische (nicht vegane) Ernährung bei Kindern für unproblematisch, solange die Versorgung mit allen notwendigen Nährstoffen sichergestellt ist. Am besten ist es, die fleischlose Ernährung vom Kinderarzt begleiten zu lassen.
Gratis-Informationen Wenn Sie Fragen zu Ihrer ganz persönlichen Ernährungssituation haben, steht Ihnen die BURGL’S Ernährungswissenschaftlerin Michaela Ortig gerne zur Verfügung. Richten Sie Fragen schriftlich an: BURGL’S Reformkost, Schiffelhuber GmbH Postfach 3, Bachmähdle 5, 6850 Dornbirn oder per E-Mail: fragen@burgls.at